E soiul care cere mare măiestrie și un climat potrivit pentru a produce vinuri deosebite. Pinot noir este sinonim cu vin de mare finețe. De culoare roșu puternic rubiniu, cu miros de coacăze negre, frăguțe de pădure si aromă de tămâie. Un vin catifelat cu tanini moi și cu aciditate remarcabila.
Se asociaza perfect cu mezeluri crud-uscate si cârnăciori, dar si carne roșie la grătar.